Nome: Abbacchio Dorato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Olio Per Friggere , Pepe , Sale , Burro (o Margarina) Poco, Costolette D’abbacchio 600 G, Salvia Alcune Foglie, Uova 2
Preparazione: Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde.