Nome: Polpa Di Granchio Alla Senape
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Granchio
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Succo Di Limone , Sale , Pepe , Insalata Lattuga 1 Foglia, Polpa Di Granchio 1 Scatola, Senape 2 Cucchiai, Uova 2
Preparazione: Sgocciolate la polpa di granchio. Eliminate gli eventuali residui di cartilagine. Rassodate le uova. Raccogliete i due tuorli in una ciotola, sbriciolateli, aggiungete la senape e mescolate in modo da ottenere una salsina omogenea. Aggiungete un po’ alla volta olio e succo di limone continuando a mescolare come per una maionese. Quando è aumentata di volume regolate sale e pepe. Incorporate la salsa alla polpa di granchio e disponete il composto al centro della grande foglia di lattuga dandole la forma di una cupola. Servite con leggere fettine di pane tostato