Nome: Zuppetta Di Fagioli E Calamari
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Calamari
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Salvia , Timo , Basilico , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pane Casereccio Raffermo , Aglio 2 Spicchi, Calamari 400 G, Fagioli Del Purgatorio 200 G, Pepe 1 Macinata
Preparazione: Lessare i fagioli in 200 cl d’acqua con uno spicchio d’aglio salando verso la fine. Pulire e lavare i calamari e tagliarli ad anelli. A parte imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio con le erbe aromatiche, quindi toglierli e unire i fagioli cotti con la loro acqua e portare ad ebollizione. Unire i calamari, regolare di sale e portare a cottura. Servire con una macinata di pepe su crostini di pane.