Zuppa Di Verdure Del Granatiere


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Istruzioni

  • 1. Per la zuppa: fare bollire l'acqua in una casseruola, salarla leggermente, lessarvi i fagioli per circa 20 minuti e scolarli; intanto, pulire la verza e il cappuccio: tagliare le foglie a striscioline sottili
  • 2. Mettere in un piccolo robot il lardo a pezzetti, 1 spicchio d'aglio, la cipolla, il prezzemolo, le foglie di basilico, il peperoncino e il sedano: frullare fino a ottenere un pesto ben amalgamato
  • 3. Scottare i pomodori per alcuni secondi nell'acqua in cui si sono cotti i fagioli
  • 4. Scolarli, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti
  • 5. Nella stessa acqua lessare insieme le verze e il cappuccio per 10 minuti
  • 6. Versare il pesto di lardo in un'altra casseruola, unire l'olio e rosolare per 3-4 minuti
  • 7. Quindi, versarvi i fagioli, i pomodori, la verza e il cappuccio
  • 8. Versare circa 2 litri d'acqua, aggiustare il gusto di sale, aggiungere il dado granulare e pepare: cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti
  • 9. Per servire: tostare le fette di pane integrale in forno per 5 minuti, sfregarle con lo spicchio d'aglio rimasto e adagiarle nelle fondine: coprire le fette di pane con la zuppa e, volendo, irrorare con un filo d'olio d'oliva extra-vergine e una grattata di pepe nero
  • 10. Servire.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...