Zuppa Di Trippa


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Istruzioni

  • 1. Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline
  • 2. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto
  • 3. Fate cuocere per circa un'ora a recipiente coperto
  • 4. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera
  • 5. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...