Zuppa Di ‘cipuddizze’


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Istruzioni

  • 1. Le 'cipuddizze' sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi 'lampascioni'
  • 2. Pulite bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi
  • 3. Nel tegame di coccio fate soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere
  • 4. A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini
  • 5. Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...