Nome: Zuppa Di Cicerchie (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cicerchie
Persone: 4
Ingredienti: Carota , Sedano , Cipolla , Rosmarino , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Aglio 1 Spicchio, Cicerchie 250 G, Patate 3, Pomodori Pelati San Marzano 300 G
Preparazione: Ammollare le cicerchie 12 ore. Imbiondire un trito di carota, cipolla e sedano nell’olio; unirvi le cicerchie scolate e sciacquate, i pomodori frantumati, il rosmarino e 1 spicchio d’aglio. Unire 200 cl d’acqua fredda, portare ad ebollizione e far sobbollire per 2 ore, unendo acqua calda man mano che serve. Togliere aglio e rosmarino, unire le patate a dadini e portare a cottura per 1 ora, salando verso la fine.