Nome: Zuppa Di Carpa
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Carpa
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Paprica Dolce , Acqua 200 Cl, Carpa 1500 G, Cipolle Grandi Affettate 3
Preparazione: Lavare 1500 g di carpa e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d’acqua, incoperchiare e far sobbollire per un’ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.