Zucchero Caramellato


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Istruzioni

  • 1. Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d'acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d'acqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto, color oro e filante come vetro: ci vorrà anche mezz'ora
  • 2. Questo zucchero serve per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel
  • 3. Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brulè.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...