Nome: Vol-au-vent Alla Valdostana
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Fontina
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Formaggio Fontina 300 G, Latte 2 Bicchieri, Tuorli D’uovo 2, Vol-au-vent 8
Preparazione: Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.