Vol-au-vent Alla Finanziera (2)


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Istruzioni

  • 1. Pulite le frattaglie e le creste di pollo
  • 2. Affettate i funghi, fate ammorbidire due o tre fettine di funghi secchi
  • 3. Cuocete in poco burro scaldato i funghi
  • 4. In un altro tegame ammorbidite la cipolla tritata nel burro, unite le creste infarinate, lasciatele insaporire, mettete i funghi, la cervella, i funghi secchi, salate
  • 5. Allungate con un po' di brodo, cuocete per 15 minuti poi aggiungete i fegatini a pezzetti
  • 6. Scaldate i vol-au-vent piccoli in forno caldo, riempiteli con il composto e servite.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...