Nome: Vellutata Di Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Vegetale 50 Cl, Burro 2 Cucchiai, Erba Cipollina Tritata 1 Cucchiaio, Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai, Semolino 2 Cucchiai, Zucca 500 G
Preparazione: Lessare in acqua salata la zucca tagliata a pezzetti. In una casseruola capace far sciogliere il burro, aggiungere il semolino, la zucca lessa e un pizzico di sale. Fate cuocere per un paio di minuti poi aggiungete il brodo. Lasciate cuocere per 30 minuti, aggiungendo un po’ di latte se la vellutata risultasse troppo densa. Aggiungete il parmigiano, spolverate con l’erba cipollina e servite.