Nome: Uovo Alla Mousse Di Vaniglia
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Uovo Di Cioccolato
Persone: 4
Ingredienti: Frutti Di Bosco , Farina 1 Cucchiaio, Gelatina (fogli Da 5 G) 1 Foglio, Latte 20 Cl, Panna Fresca Da Montare 30 Cl, Uova 2, Uovo Di Cioccolato 1, Vaniglia 1 Stecca, Zucchero 80 G
Preparazione: Ammorbidite il foglio di gelatina nell’acqua fredda. Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte. Scaldate senza far bollire, poi grattate l’interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte. Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina. Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene. Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire. Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto. Togliete una calotta all’uovo e riempitelo con la crema. Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.