Nome: Uova Strapazzate Al Sugo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Sale , Capperi Sott’aceto Tritati 1 Cucchiaio, Olio D’oliva 1 Cucchiai, Polpa Di Pomodoro 4 Cucchiai, Uova 4
Preparazione: Sbattete leggermente le uova in modo da amalgamare albumi e tuorli. Versatele in una padella, possibilmente antiaderente, dove avrete fatto fondere una noce di burro. Fate cuocere il composto a fiamma bassa mescolando continuamente, per 7 minuti circa. Appena vedrete che le uova si sono rapprese, aggiungete un pezzetto di burro, salate e togliete dalla pentola (il calore residuo farebbe continuare la cottura delle uova). Intanto, in una piccola pentola, mettete a cuocere a fiamma moderata, la polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di olio e poco sale. Passate le uova strapazzate direttamente nei singoli piatti e versatevi sopra la salsa di pomodoro alla quale avrete aggiunto i capperi tritati.