Uova Alla Coque Con Verdure

Nome: Uova Alla Coque Con Verdure
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Uova Alla Coque

Persone: 4

Ingredienti: Brodo , Pancarré 4 Fette, Sale , Pepe , Burro 20 G, Cipolla 1, Prezzemolo Tritato Abbondante, Sedano 1 Costa, Uova Alla Coque 4

Preparazione: Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po’ di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.

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