Nome: Terrina Di Fegatini Di Pollo
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Timo , Burro Chiarificato , Aglio 1 Spicchio, Burro 200 G, Cipolla Tritata 1, Cognac 2 Cucchiai, Fegatini Di Pollo 400 G
Preparazione: In una padella appassite 25 gr di burro, la cipolla e l’aglio. Aggiungete poi i fegatini, alzate la fiamma e fateli insaporire per 2-3 minuti fino a quando saranno diventati sodi al tatto. Fate raffreddare e frullate il tutto aggiungendo il burro rimasto, il cognac, il timo, il sale e pepe. Versate il tutto in una terrina e ricoprite con un leggero strato di burro chiarificato che ne impedirà l’ossidazione.