Nome: Tagliolini Estivi (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana , Sale , Basilico Fresco Alcune Foglie, Fagiolini 150 G, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Filo, Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 350 G, Pepe Bianco 1 Macinata, Pesto Genovese 3 Cucchiai, Pomodorini 200 G
Preparazione: Spuntare e lavare i fagiolini. Lessarli in acqua bollente salata. Trasferirli in una zuppiera, nella loro acqua lessare i tagliolini al dente; scolarli, accomodarli coi fagiolini; irrorarli con un filo d’olio e una macinata di pepe, lasciandoli raffreddare. Unire i pomodorini precedentemente spaccati e appassiti in forno, il pesto, scaglie di grana, qualche foglia di basilico fresco.