Tagliolini Agli Scampi


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Istruzioni

  • 1. Pulite, lavate e sgusciate gli scampi
  • 2. Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla
  • 3. Filtrate il brodo e tenetelo da parte
  • 4. Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce
  • 5. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa
  • 6. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...