Nome: Tagliatelle Grezze Al Tifernate
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Polpa Di Maiale E Di Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Sale Grosso , Basilico , Olio D’oliva Extra-vergine , Carota 1, Farina 00 100 G, Farina Integrale 100 G, Polpa Di Maiale E Di Manzo 400 G, Pomodori 3, Scalogno 1, Sedano 1 Costa, Uova 2
Preparazione: Tagliare la carne al coltello e rosolarla in padella con dell’olio, i pomodori a cubetti, il basilico, lo scalogno, la carota e il sedano tritati. Impastare le due farine con le uova, stendere la sfoglia, arrotolarla e ricavare le tagliatelle. Cuocerle in acqua bollente salata, mantecarle con il ragù precedentemente preparato e servire.