Nome: Tagliatelle Di Castagne Ai Porri
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina Di Castagne
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Farina Di Castagne 200 G, Farina Di Grano 200 G, Lardo 60 G, Porri 2, Uova 2
Preparazione: Mescolare le due farine, le uova, un filo d’olio, acqua e impastare, ricavando una sfoglia e da questa delle tagliatelle. Far sudare dolcemente il lardo nell’olio insieme con i porri tagliati a rondelle; lessar le tagliatelle in acqua salata, scolarle e condirle con l’intingolo di porri ed il parmigiano.