Nome: Tagliatelle Con Broccoli, Manzo Marinato E Ricotta Al Forno
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Rosa Di Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Cime Di Broccoli 200 G, Farina 200 G, Ricotta Infornata 50 G, Rosa Di Manzo 100 G, Uova 2, Zafferano 1 G
Preparazione: Stendere una sfoglia di farina, uova e zafferano. Tagliarla a mo’ di tagliatelle e cuocerla in acqua bollente salata assieme alle cime di broccoli. Scolare e saltare il tutto in padella con poco olio ed uno spicchio d’aglio. Nel frattempo stracuocere la rosa di manzo, marinarla con olio, sale e pepe. Stracciarla e servirla sopra la pasta assieme alla ricotta grattugiata.