Nome: Sgombro Sotto La Cenere
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sgombro
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Fico Alcune Foglie, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Filo, Sgombri Da Porzione 4
Preparazione: Mondare e lavare lo sgombro. Avvolgerlo bene in foglie di fico legandolo con del giunco. Posizionarlo sotto la cenere calda e farlo cuocere. Quando è cotto togliere le foglie, sfilettare lo sgombro e servorlo con sale, pepe, un filo d’olio crudo.