Nome: Risotto Alla Valdostana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Fontina
Persone: 6
Ingredienti: Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Formaggio Fontina 200 G, Riso 450 G, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: In una casseruola mettete 50 g di burro. Fatelo imbiondire e aggiungete 450 g di riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo (anche di dado) bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 16 minuti). Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 g di fontina valdostana. Continuare a mantecare sino all’assorbimento totale del formaggio.