• Risotto Alla Milanese

Risotto Alla Milanese

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Istruzioni

  • 1. Filtrare il midollo per eliminare ogni traccia di sangue e osso
  • 2. In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo
  • 3. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi
  • 4. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato
  • 5. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...