Nome: Ricotta Dorata (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Ricotta Dolce
Persone: 4
Ingredienti: Zucchero A Velo , Farina 30 G, Olio D’oliva Extra-vergine Abbondante, Ricotta Dolce Freschissima 500 G, Uova 2
Preparazione: Servendosi di uno spago sottile tagliare la ricotta a fettine dello spessore di 1 cm circa avendo cura che non si rompano. Passare ogni singola fetta nella farina e poi nelle uova sbattute. Friggerle in abbondante olio bollente senza rigirarle e una volta dorate da entrambi i lati scolarle molto bene e disporle su un piatto spolverizzandole di zucchero a velo. È una semplicissima preparazione della cucina pugliese che utilizza ricotta freschissima che una volta era abitudine dei contadini portare in dono appena fatta.