Nome: Remoulade
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Aglio
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino, Aglio 1 Spicchio, Prezzemolo 1 Ciuffo, Sale 1 Pizzico, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Sbucciate lo spicchio d’aglio e passatelo all’interno della ciotola che usate per fare la salsa. Quindi sgusciatevi il tuorlo, insaporitelo con un pizzico di sale e, sempre mescolando, cominciate a versare l’olio a goccia a goccia. Non indichiamo la quantità precisa perché dipende dal grado di assorbimento dell’uovo. Quando la salsa è ben montata, completatela con il cucchiaino d’aceto bianco e il prezzemolo tritato molto finemente. Regolate, se occorre, il sale. Mescolate.