Razza Al Burro


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Istruzioni

  • 1. Fate un brodo con il timo, l'alloro, lo scalogno, il sale e il pepe
  • 2. Metteteci a sbollentare la razza aggiungendo mezzo bicchiere d'aceto; lasciate cuocere per 12 minuti
  • 3. Dopodichè sgocciolatela, togliete la pelle nera e tenetela al caldo
  • 4. Intanto mettete il burro in un tegame e cuocetelo in modo da ottenere un colore marrone scuro
  • 5. Aggiungete il pepe, qualche goccia di aceto e lasciate bollire per qualche secondo
  • 6. Versate questa salsa sul pesce e spolverate con del prezzemolo tritato e servite con delle fettine di limone.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...