Nome: Ravioli In Rosa
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Barbabietole Cotte
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Barbabietole Cotte 500 G, Basilico Tritato 2 Cucchiai, Cipolla 1, Formaggio Emmenthal Tagliato A Cubetti 200 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 100 G, Pasta Tipo Ravioli Di Magro 500 G, Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai
Preparazione: Tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio. Aggiungete le barbabietole tagliate a tocchetti, salate e pepate e lasciate cuocere per 5 minuti. Passate al mixer per ottenere un composto fluido. Accendete il forno a 250 gradi. Cuocete i ravioli in abbondate acqua salata, disponeteli in una teglia da forno e conditeli col sugo di barbabietole e con i formaggi. Aggiungete un filo d’olio, passate in forno per qualche minuto. Guarnite con le erbe tritate e servite.