Nome: Ravioli Alla Mantovana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ravioli
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Ragù , Erbette 300 G, Formaggio Parmigiano 100 G, Pasta Sfoglia 1, Ricotta 300 G, Uovo 1
Preparazione: Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all’uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora