Nome: Ratatouille Di Verdure
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzana
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Basilico , Sale , Pepe , Olio D’oliva , Cipolla 1, Melanzana 1, Peperone Rosso 1, Pomodori 2, Zucchine 2
Preparazione: Pulire e lavare tutte le verdure, tagliare il tutto a fette più o meno grosse. Fare rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungere le verdure a tocchi tranne i pomodori che verranno aggiunti più tardi, quindi cuocere a fuoco moderato, aggiustare di sale e pepe, a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, servire la ratatouille tiepida spolverando con prezzemolo tritato e basilico.