Nome: Ragù Alla Napoletana
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Cipolle
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolle 500 G, Conserva Di Pomodori San Marzano 500 G, Girello Di Manzo 1000 G, Lardo 125 G, Vino Rosso 1 1/2 Bicchiere
Preparazione: Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari.