Nome: Radicchio Mimosa
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Aceto Di Vino Poco, Pepe Bianco 1 Pizzico, Radicchio 4 Cespi, Sale 1 Pizzico, Tuorli D’uovo Sodo 4
Preparazione: Mondate e lavate il radicchio. Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un’insalatiera. In una ciotola emulsionate l’olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco. Condite con questa salsa il radicchio. Cospargete tutta la superficie con i tuorli d’uova sodi sbriciolati, mescolate e servite.