Radicchio Alle Noci


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Istruzioni

  • 1. Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio
  • 2. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure
  • 3. Tritate finemente i gherigli di noci
  • 4. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa
  • 5. Aggiustate di sale e pepate
  • 6. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...