Nome: Radicchio All’acciuga
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 4
Ingredienti: Pepe In Grani , Aceto Di Vino 2 Cucchiai, Filetti D’acciughe Sott’olio 4, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Radicchio Di Treviso 700 G, Sale Poco
Preparazione: Mondare il radicchio eliminando una parte della radice e le foglie esterne. Cuocere il radicchio sulla griglia, girandolo spesso. Schiacciare i filetti d’acciughe, unire 2 cucchiai d’aceto e mescolare, unire poco sale, pepe macinato al momento e, poco alla volta, 1/2 bicchiere d’olio. Porre il radicchio su un piatto e condirlo con la salsa; spolverizzare con il prezzemolo e servire.