Purea Di Melanzane


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Istruzioni

  • 1. Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane
  • 2. Quando sono molto tenere avvolgerle in uno straccio bagnato e farle raffreddare
  • 3. Spellarle e raccogliere la polpa, tritarla finemente e condirla con sale, pepe, 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di yogurth
  • 4. Guarnire questa purea con fette sottilissime di cipolla cruda e foglioline di menta
  • 5. Servire con crostini di pane raffermo tostato al forno.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...