Purè Di Cicoria


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Istruzioni

  • 1. Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora
  • 2. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro
  • 3. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene
  • 4. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata
  • 5. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi
  • 6. Servite.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...