Pumpernickel

Pubblicato il 25 dicembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Burro
  • Acqua 200 Cl
  • Farina Di Frumento 700 G
  • Farina Di Segale 650 G
  • Grano Di Segale 600 G
  • Lievito 25 G
  • Sale 2 Cucchiai

Istruzioni

  • 1. La preparazione del pane richiede due giorni
  • 2. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale
  • 3. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore
  • 4. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto
  • 5. Mettete l'impasto in una teglia imburrata
  • 6. Lasciate riposare per 6 ore
  • 7. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.

Istruzioni

  • 1. La preparazione del pane richiede due giorni
  • 2. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale
  • 3. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore
  • 4. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto
  • 5. Mettete l'impasto in una teglia imburrata
  • 6. Lasciate riposare per 6 ore
  • 7. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.

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