Nome: Prosciutto Alla Brace Glassato
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Prosciutto Cotto
Persone: 4
Ingredienti: Prosciutto Cotto Alla Brace , Senape Dolce , Miele , Arancia , Paprica , Zenzero , Curry In Polvere , Chiodi Di Garofano , Fecola , Vino Bianco , Sale , Pepe , Olio D’oliva , Cognac 1/2 Bicchiere
Preparazione: Fare delle incisioni sulla cotenna inserendo qualche chiodo di garofano. Mettere a cuocere il prosciutto in forno con olio, sale, pepe e vino bianco. A cottura completa, preparare una salsa con il fondo di cottura, lo zenzero, il curry il miele, la buccia d’arancia grattugiata, il brandy ed irrorarci il prosciutto tagliato a fette.