Nome: Polpettine In Brodo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Panino
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Formaggio Grana Grattugiato , Burro , Pangrattato , Sale , Panino (mollica) 1, Prezzemolo 1 Manciata, Salvia 2 Foglie, Scorza Di Limone Poca, Spinaci 100 G, Uovo 1
Preparazione: Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica. Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l’uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane. Se il composto non fosse consistente aggiungere un po’ di pangrattato. Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti. Servire con grana.