Polpettine Di Pesce Alla Trevigiana


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Istruzioni

  • 1. Sbriciolate il tonno, unite la mollica del pancarré, lo scalogno tritato, due uova e il sale
  • 2. Con il composto formate delle polpettine piatte; passatele nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato
  • 3. Disponetele in una teglia appena unta d'olio e cuocete a 220 gradi per un quarto d'ora
  • 4. Lavate la trevigiana, tagliatela in quattro parti e grigliatela
  • 5. Scaldate un po' d'olio, rosolate l'aglio, toglietelo, mettete le acciughe tritate e un pizzico di peperoncino; mescolate e condite l'insalata
  • 6. Servitela con le polpette.

Lo chef

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