Nome: Polpette Di Melanzane
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Pangrattato , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Carne Tritata 300 G, Cipolla Affettata E Imbiondita 1 Cucchiaio, Limoni 2, Melanzane 450 G, Tuorli D’uovo 3, Uova Sbattute 2
Preparazione: Unire alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli d’uovo, salare, pepare e farne un impasto omogeneo. Con le mani infarinate formare delle palline, passarle nell’uovo battuto e, poi, nel pangrattato. Friggerle in olio fumante, sgocciolarle e servire con mezzi limoni.