Nome: Pollo Ripieno
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Timo , Maggiorana , Noce Moscata , Brodo (o Acqua) Poco, Cipolla Affettata Finemente 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio, Olio D’oliva Poco, Pane Di Mais Raffermo 300 G, Pollo Di 1000 G 1, Vino Poco
Preparazione: Pulire, lavare, asciugare e fiammeggiare un pollo di 1000 g circa. Tritare le regaglie del pollo e soffriggerle in poco olio con 1 cipolla finemente affettata. Bagnare con poco vino, farlo sfumare e poi unirvi 300 g di pane di mais raffermo. Condire con sale, pepe, timo, maggiorana, noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato. Bagnare con poco brodo o acqua per ammorbidire bene il pane e con questo composto riempire il pollo che verrà cotto in forno.