Pasta All’uovo

Nome: Pasta All’uovo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: Farina 225 G, Sale 1/2 Cucchiaino, Tuorlo D’uovo 1, Uova Intere 2

Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettervi le uova, il tuorlo e il sale. Impastate la farina con gli altri ingredienti partendo dal centro. Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed elastico. Se fosse troppo umido, aggiungete altra farina, se invece fosse troppo secco e tendesse a sfaldarsi unite dell’acqua. Infine, raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per un’ora. Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, servendovi del matterello, e utilizzatelo come indica la ricetta prescelta.

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