Nome: Ostriche Allo Champagne
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Ostriche
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Branzino 1, Burro 1 Noce, Ostriche 12, Prezzemolo 1 Cucchiaino, Tabasco Alcune Gocce, Vino Champagne 1/2 Bicchiere
Preparazione: Lessate il branzino a metà cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarà intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarà evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.