Nome: Gnocchi Di Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca Gialla
Persone: 4
Ingredienti: Salvia , Formaggio Parmigiano , Sale , Burro 80 G, Farina 250 G, Uovo 1, Zucca Gialla 1000 G
Preparazione: Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore. Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l’uovo, amalgamando bene. Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta. Sono cotti quando tornano a galla. Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano