Nome: Gnocchi Alle Erbette
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Basilico 20 G, Burro 80 G, Farina 200 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G, Mentuccia 1 Manciata, Patate 800 G, Prezzemolo 20 G, Uova 2
Preparazione: Lessare le patate, pelarle e passarle in una terrina. Frullare le erbette e incorporarle alle patate e dopo incorporare le uova e la farina, sale, 40 g di formaggio e dal composto ricavare degli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata e quando vengono a galla scolarli mano e condirli con burro fuso e formaggio.