Nome: Gnocchi Alla Sorrentina (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mozzarella
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Aglio , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Cipolla 1, Farina 200 G, Formaggio Grana Grattugiato 100 G, Mozzarella 300 G, Patate 1000 G, Pomodori Pelati San Marzano 600 G, Tuorli D’uovo 3
Preparazione: Lessare le patate in acqua salata. Pelarle e, ancora calde, incorporarvi farina, tuorli, 1 filo d’olio. Dall’impasto ricavare cilindretti, troncarli e passarli sui rebbi della forchetta. Con pomodori frullati, aglio, cipolla, olio, basilico preparare un sugo. Lessare gli gnocchi e,man mano che affiorano, metterli in una profila con grana, sugo, basilico, mozzarella.