Nome: Fusilli Alla Cernia
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cernia
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Prezzemolo , Origano , Sale , Pepe , Olio D’oliva , Carota 1, Cernia (tranci Puliti) 5 Tranci, Cipolla 1, Malvasia 4 Cucchiai, Pasta Tipo Fusilli 320 G, Pomodori 4, Porro 1, Scalogno 1
Preparazione: Far soffriggere scalogno, carota, sedano e prezzemolo tritati; aggiungere i tranci e farli rosolare. Salare, pepare, unire la malvasia e far evaporare. Cuocere coperto per 20 minuti. Frullare 2 tranci e tagliare a dadini gli altri 3. Fare un sugo con pomodori, origano e sale e cuocere per 15 minuti. Unire i tranci frullati. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con il sugo e i tranci tagliati a dadini.