Nome: Fonduta
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Fontina
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Burro 20 G, Formaggio Fontina Della Val D’aosta 300 G, Tuorli D’uovo 3
Preparazione: Tagliare il formaggio in piccoli cubi e lasciarli immersi nel latte per almeno 2 ore. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il formaggio (appena un goccio di latte) e girare costantemente fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e mescolato al burro. Il formaggio deve formare dei filamenti quando il cucchiaio è intinto in questo. Continuare a girare rapidamente e aggiungere, uno dopo l’altro, i rossi d’uovo e mescolarli. La salsa di formaggio dovrà essere cremosa ma leggermente densa.