Filetto Wellington

Pubblicato il 9 dicembre 2013 | In | Da
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Ingredienti

  • Fette Di Bacon
  • Paté Di Fegato Poco
  • Pasta Sfoglia
  • Tuorlo D'uovo
  • Per Servire:
  • Salsa Madera
  • Filetto Di Vitello 1000 G

Istruzioni

  • 1. Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo
  • 2. Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi
  • 3. Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato
  • 4. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore
  • 5. Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata
  • 6. Servire caldo con salsa Madera.

Istruzioni

  • 1. Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo
  • 2. Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi
  • 3. Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato
  • 4. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore
  • 5. Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata
  • 6. Servire caldo con salsa Madera.

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